Chers clients épicuriens,

 

L'automne approchant à grand pas, nous sommes heureux de vous proposer nos rendez-vous annuels intitulés "ban des vendanges".

Nous vous dévoilons les domaines du cru 2020 qui accompagneront ces dîners en accord mets et vins.

 

Vendredi 25 septembre 2020

le Vignoble de Cahors

Château Du Cèdre/Pascal Verhaeghe.

Château Lamartine/Lise Gayraud.

Château La Reyne/Johan Vidal.

Château Lagrezette/Alain Dominique Perrin.

Château La Coustarelle/Caroline Cassot.

 

Vendredi 02 octobre 2020

Château Haut Marbuzet/Famille Dubosc/St Esthèphe.

 

Vendredi 09 octobre 2020

Châteauneuf Du Pape/Domaine St Prefert/Isabel Ferrando/Vallée du Rhone.

 

Vendredi 16 octobre 2020

Champagne/ Billecart Salmon/Fabrice Girard.

 

 

Menu accords mets et vins du 29 septembre 135€

Menu accords mets et vins du 02, 09 et 16 octobre 145€

 

Réservation obligatoire au 05 65 36 22 27 ou bienvenue@legindreau.com

 

Dîner ban des vendanges

 

Pour patienter:

Beignets de morue,ail,persil plat.

Tourtelette ,tomates vertes,basilic.

Croustillant de craterelles, pieds de mouton, verjus.

Galette, truite, safran.

 

Seiches, tourteaux et favouilles,

chair de tourteaux, fumet de favouilles, seiches raidies, citronnelle et baies de Timur.

 

Cèpes , noix vertes, bouillon infusé de feuilles de noyer,

quartiers de cèpes grillés et copeaux crus, condiment aux noix fraîches et verdurettes d'automne.

 

Bar de ligne de l'océan Atlantique, fenouil et citron,

cœur de filet à l'étouffée sur des  tiges de graminées odorantes , nage de fenouil et confit de citron.

 

Caviar de Sologne maturé, esturgeon et rave,

  rave fondante garnie d'esturgeon fumé et pourpier, caviar pressé à râper.

 

Perdreau rouge cuit sur le coffre à feu doux, jus condiment acidulé,

millas de maïs, raisins blonds et céleri au suc de grenade.

 

Palet de chocolat Manjari, vanille de Tahiti et Sarrazin torréfié,

crème glacée onctueuse.

 

Mignardises.

 

En raison de la saisonnalité, certains plats peuvent être amenés à changer.

 

 

Pour le samedi 03 octobre et le dimanche 04 octobre

 

Entrée 7 euros

Soupe de poissons de roches, ail doux en condiment,

seiche raidie et croûtons dorés.

   

Plat 16 euros

Poule au pot « sauce suprême », craterelles et beaux légumes en quartiers,

galette de riz au safran.

         

Dessert 7 euros

Pommes caramélisées façon Tatin,

crème double aux graines de vanille servie onctueuse. 

 

 

Passer vos commandes à compter de ce jour jusqu'au vendredi 02 octobre 19h afin de prévoir les produits nécessaire et réaliser les préparations au dernier moment pour vous régaler ! 

 

Nous sommes joignables pour vos demandes par téléphone au 05 65 36 22 27 de préférence,

mais aussi par mail : bienvenue@legindreau.com

 

Les commandes seront à retirer au restaurant le samedi de 18h00 à 19h00 ou

le dimanche de 10h30 à 12h00 et de 18h00 à 18h30.