Événements Gourmands
La Truffe au Gindreau
La Truffe au Gindreau

La Truffe au Gindreau

 

Savourez pleinement ce rendez-vous insolite et diablement truffé au coin des cheminées de cette superbe bâtisse des années 1900.

Retrouvez l’esprit des casse-croûtes traditionnels de nos campagnes :

« gourmandises, partages, découvertes seront réunis pour tenter de sublimer

la quintessence de notre terroir, la truffe noire  »

 

Les samedis du 3 février au 10 mars 2018

 

9h45 

Arrivée au restaurant le Gindreau

petit déjeuner Quercynois diablement truffé commenté par Pascal Bardet

vins de l’appellation Cahors en accord avec les mets servis.

 

13h00 

Départ pour les truffières sur le causse de Lalbenque.

 

De 13h45 à 15 h00

Arrivée sur site

Démonstration de cavage avec un cochon  -méthode traditionnelle lotoise-

ou avec un chien truffier, selon le temps et les disponibilités de nos partenaires.

 

153 euros par personne.

 

Les mardis du 16 janvier au 13 mars 2018

 

9h45

Arrivée au restaurant le Gindreau

petit déjeuner Quercynois diablement truffé commenté par Pascal Bardet

vins de l’appellation Cahors en accord avec les mets servis.

 

12h45

Départ pour Lalbenque.

 

13h45

Arrivée au village .

 

14h30

Ouverture du marché aux truffes :

possibilité d’achat de truffes sur place pour les particuliers.

 

De 15h15 à 16h00

Départ vers les truffières

Démonstration de cavage avec un cochon  -méthode traditionnelle lotoise-

ou avec un chien truffier, selon le temps et les disponibilités de nos partenaires.

 

153 euros par personne.

 

Petit déjeuner quercynois truffé.

 

Beurre truffé en motte et assortiments de pains:

tranche de campagne au levain, petit feuilleté, un autre en brioche.

 

Caillette de choux truffé mijotée le temps qu’il faut sur la braise,

truffe noire mélanosporum.

 

Oeuf canaille diablement truffé,

grattons de volailles, vert d'oignons et truffe noire râpée crue,

mouillette au gras de jambon.

 

Coquillettes, truffe noire, jambon blanc, comté,

jus de rôti riche en truffe.

 

Traditionnel pâté en croûte de pommes de terre aux truffes,
champignons blancs et abattis mijotés dans le coin de la cheminée,

condiment aux truffes.

 

Feuilles à feuilles caramélisé aux truffes,
crème onctueuse généreuse en truffe et marasquin.

 

 

Réservation obligatoire au 05 65 36 22 27 ou bienvenue@legindreau.com site : www.legindreau.com

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