Complicité
L'avènement a eu lieu en juillet 2013. Ecoutons Alexis Pelissou, l'ancien propriétaire : "Quand avec Martine, mon épouse, nous avons décidé de passer le relais, nous voulions choisir celui qui allait continuer, améliorer ce que nous avions construit avec conviction durant 40 ans. On s'est souvenu de Pascal qui venait déguster des truffes ici avec Sandrine, son épouse.
Etre originaire du Lot et aimer les truffes nous semblait un plus".
Et Pascal Bardet de répondre : "Dès notre arrivée, on a vu que Le Gindreau était l'histoire d'un couple. On perpétue cela avec Sandrine. Mon bonheur, c'est que, pour la première fois, notre complicité de couple se répercute dans un duo professionnel. La présence de Sandrine m'évite de croire que le chef a toujours raison. Quand on vient chez nous, la première personne que l'on rencontre, c'est elle".
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