Soirée Végétale

3 Temps 49 €, apéritif, eau, 3 verres de vin et boisson chaude

5 Temps 75 €, apéritif, eau, 5 verres de vin et boisson chaude

Bouillon herbacé, perles du Japon, bourrache et caviar. Pain vapeur à la bourrache.

Tomates vertes et feuilles, huile d’olive Quercy Blanc.
Thon maturé, tagète et tournesol. Pain aux tomates séchées.

Caillette de blette, brèdes mafane.
Condiment anchois, pissalat, citron vert et jus de rouget. Pain de campagne au levain.

Fèves, petits pois et ornithogale.
Épeautre aux sucs, tastou au lard et oseille.

Marinière d’artichauts, coriandre et kalamansi.
Moules rafraîchies. Focaccia à la coriandre.

Girolles, consommé d’agastache et algues.
Veau voilé, gingembre.

Miel d’aubépine, amandes et abricots acidulés.

Anis, fraise des bois, pétillant aux fraises pailletées.

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